1期生:オオシマザクラ通信vol10　2022.5.3 大島の食べ物、食材　by小原

上空から見た伊豆大島

飛行機は19人乗り、調布～大島　15～20分のフライト。

可知先生のフィールドワークで行った伊豆大島懐かしいです。可知先生、黒川先生、中林先生、近藤さんお世話になりありがとうございました。

あの時、宿に来てくれて知りあったイセエビ漁師のTSさんからイセエビ送ってもらいました。そのときのやり取りで共通の知人がいることがわかり、その後もメール交換しています。

TSさんが採った天草やハンバノリなどもその後送ってもらいました。^^

イセエビ　5匹

刺身、酒蒸し、ソテー

刺身　　ほかに味噌汁にもしました。

去年の初夏に送ってもらった天草

煮出して

ところてんに

今春送ってもらった、ハンバノリ（ハバノリ）

ハンバ飯

ごま油炒め

フィールドワークで行った藤文さん

ムロアジクサヤ　台所のグリルで焼いたら３日程家が臭くてひんしゅくかいました。^^;

でも最高に美味

明日葉

胡麻和えに

宿の夕食で出たメダイ鼈甲漬。この日昼食のお寿司屋さんで鼈甲寿司、翌日昼食のホテルでもでた大島名物鼈甲漬。気に入ったので、作り方、宿の料理長に教えてもらって、帰ってから時々作っています。

向こう側がイサキのべっこう、手前がメバチ赤身ヅケ

妻と年内には大島に行きたいねと話しています。